爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端不锈钢刀与碳钢刀

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端不锈钢刀与碳钢刀 - 为什么厨师喜欢碳钢日本刀超薄钢刀

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端(最后更新:2020年10月19日)

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端一把刀不是一块钢,而是一个尖锐的钢筋,具有较好的厨房任务。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端多年来,日本是其剑和刀具最受欢迎的国家,这些国家已经与今天的技术和一代知识相结合。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端随着钢铁操纵钢材的几种方式,日本在传统和代际刀中创造了一条新线。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端每个单独的刀手都尽最大努力使刀更薄,锐利斜面,并使用更硬的钢材来保持边缘更长。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端当你选择厨房最好的刀子时,你必须注意一些特殊的东西,如边缘几何和设计,什么类型的钢被用来制作刀。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端如果我们考虑抵抗刀具的锈蚀和腐蚀,那么不锈钢刀和高碳钢爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端日本刀是最好的。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端用不锈钢刀

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端钢爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端意味着碳的铁。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端因此,显而易见的是,不锈钢也有碳,但它没有像碳钢刀一样的硬度。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端由于其高型材料来制造刀片,这种叶片具有很大的铬,因此不锈钢已经获得了如此多的普及,因为它具有充足的铬,这有助于抵抗相对于碳钢的高腐蚀。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端不锈钢刀含有至少10.5%的铬,可被认为是不锈钢的。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端在不锈钢历史的早期阶段,直到20世纪60年代都没有显着成就。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端根据记录,在1920-1960的大致时间表中,人们开始为生产贡献爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端硬度低,尖锐的刀爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端边缘,但它并没有带来任何富有成效的结果。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端那个时候,爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端刀手开始使用420钢和后来的440A来制作典型的低硬度刀,避免边缘爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端卷起并磨损它们使用较重的边缘几何,直接影响了切削能力。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端有些人因为其低性能而仅使用桌刀的不锈钢,并且在能够用高边缘制造不锈钢的50年来工作50年。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端用碳钢刀

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端碳钢刀具由具有高碳钢的最强元素制成,不含铬滴。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端没有铬,所以很明显它具有极低的耐火能力。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端但它的硬度和强度使得这款刀片完美地适用于边缘保留,并且需要最短的时间为其边缘维护。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端凭借最简单的方法,锐化,比其他钢更难以保持更尖锐,多年来碳钢成为他们刀具的家庭选择。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端在一开始,由于含碳最高的碳含量,碳钢是不可靠的金属,因为碳含量最高是钢材内脆性的原因,并且人们试图减少钢材中存在的碳量,成功。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端大约1784年,有一个名为Puders的工具已经发明了一种允许氧气,以减少与钢内碳内碳组合的二氧化碳。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端但该企图失败,因为对高燃料和劳动力的广泛需求产生.Around 1856在生产高碳钢方面存在快速动态的改进,这在碳钢刀史上带来了革命性的成功。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端不锈钢刀与碳钢刀

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端日本碳钢刀爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端纯粹是一种传统的刀,由少量碳。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端根据古代方法,爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端这把刀爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端纯钢掺入碳,使其可以增加硬度并产生极细边缘。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端它需要仔细维护,因为它的切削性能很高。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端除了一切,碳钢爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端刀具已成为顶级厨师中最着迷的刀具。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端另一方面,由于在其钢内保持了10.5%的铬,不锈钢已成为现代钢合金。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端铬的高一致性使得不锈钢刀非常耐锈。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端日本钢制造商带来了优质厨房的变种爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端刀。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端由不锈钢制成。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端这是一个非常复杂的任务,可以不同这些最受欢迎的刀具。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端最终,由于其独立的有益方面,厨师之间的碳钢刀和不锈钢刀具都是非常苛刻的,我们尽力使我们能够非常简单,易于理解。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端以下是碳钢刀和不锈钢刀具之间的差异:

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端碳钢刀 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端不锈钢刀
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端含有铁和高铬含量
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端含有铁和高碳
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端耐防锈
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端高铁抵抗
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端更难和耐磨
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端碳钢比较柔软,但长时间不会保持更尖锐的
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端需要仔细维护
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端非常容易维护
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端脆
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端非脆弱
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端更容易磨砺
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端与碳钢相比,更难锐化
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端所需的常规应用石油
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端不锈钢还需要常规应用油,但迅速显示生锈。
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端比不锈钢便宜
  • 爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端比碳钢更贵。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端为什么厨师喜欢碳钢日本刀在不锈钢刀

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端刀是每个个人的个人选择,因为在任何人的手中感觉是什么,可能在别人的手中感觉不到。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端作为消费者,我们认为我们有这么多选择爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端买一个新的厨房刀爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端每个人都没有承认冶金粮食较好点,但了解我们在上述部分已经讨论过的碳钢刀和不锈钢刀之间的差异非常重要。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端关于钢铁的选择,在每个工作空间的水分,酸度和整齐中都应该是物质。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端如果不锈钢或碳钢均负有称重的生锈和变色,都能够做出优良的耐用和锐化的刀具。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端但碳钢与酸和水分更具反应的方式相比更好。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端在不锈钢刀中,碳掺入铬,以增加腐蚀和锈蚀,其中碳钢刀与铁和碳加入。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端但由于不锈钢是钢制的不锈钢形式,不锈钢刀具的防锈强度是不锈钢刀具的不变化。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端结果,它不保持其边缘,只要碳钢刀是最有益的方面。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端但碳钢持紧边缘,而且它比不锈钢刀更好。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端因此,证明碳钢刀保持其锐度比不锈钢长。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端经常使用的刀具,经常失去敏锐度,并没有表现良好。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端每个厨师都希望每年磨刀一次,并具有更好的维护性能。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端但在使用不锈钢刀时,它们可以在换刀片在适度使用的几周内失去他们的宝石和火花的苦涩体验。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端通过铁和碳的混合物,碳钢比不锈钢更硬,使得由于其柔软性而使碳钢刀更容易磨碎,这在不锈钢刀具中难以。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端一旦您爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端磨刀,爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端即使在重复使用的情况下,它也将保持其边缘。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端碳钢的问题实际上不是问题

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端碳钢有一些缺点,可以给它给它最低标记。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端由于它更脆弱并且由脆性材料制成,如果您不小心将其留在洗碗机中,它有很多可能性的可能性。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端它具有较低的防锈性,它立即与洋葱,西红柿,柑橘类水果,葡萄酒或醋等某些食物接触时生锈和褪色。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端在与这种酸性食物接触后,该钢变得更暗。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端为什么我们不称呼这些问题实际上不是问题?爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端解释是_黑暗或变色不能降低切割能力或刀的性能,或者不会在食物中带来任何奇数测试。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端常规冲洗和关心黑暗很容易移除爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端刀子变得干净爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端再次闪亮。我们可以建议不要将碳钢刀放在潮湿的条件下或水下的任何时间内,这可能是生锈和变色的原因。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端用于刀具的碳钢或不锈钢 - 为什么我们可以考虑既有益处

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端由于其硬度,碳钢的边缘保持了很多较长的并且需要很少锐利,或者在一些技术锐化中获得剃须刀尖。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端但它很容易生锈,因为它不含其合金中的任何其他金属。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端所以它需要持续清洁,需要保持干燥。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端另一方面,不锈钢极度耐久性,但由于缺乏硬度和边缘保留,需要频繁锐化。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端如果您以正确的方式使用它,两者都可以很有用。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端最后的话

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端我们必须讨论您的刀具责任的一件事取决于您使用刀的方式,以及您的照顾。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端想想你如何保持砧板,周围的东西爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端厨房,你用刀子。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端你可以让你有权用一点点照顾。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端这取决于你是多少细致的人,他们保持清洁,整洁干燥厨房。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端烹饪风格确实很重要,有些人让它变得一点偶然,离开他们的爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端砧板爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端用一组产品湿润。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端有些人在晚餐结束之前不要清洁刀子。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端所以你应该选择哪一个 - 不锈钢或碳钢刀,它完全取决于你喜欢在厨房里工作的方式以及你是什么类型的刀子。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端发表评论:

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端威尔堡克莱蒙斯爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端说

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端但是,你是对的,但是,您需要更加达到Metalurgy的更新。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端我是一位金属工程师,多年来研究了刀制造,并注意到它取决于切割类型的使用和后面的刀片的护理。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端例如,是的,碳钢刀片可以磨练到剃刀锋利的边缘并毫不费力地切断,就像你所说的那样,由于它是更柔和的,就像常规不锈钢一样。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端这一天的许多不锈钢刀片返回,由303不锈钢制成,很少由316个不锈钢制成,在组合物中具有比303更长的镍。镍,是抵抗锈蚀和氧化的元素。爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端然而,400系列不锈钢可以硬化到300系列不锈钢的程度。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端多年来已经建立了400系列不锈钢在刀片制造中是有利的,因为它具有耐锈的能力并具有硬化能力。
爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端仍然仍然是刀片类型和组成的每次使用都具有其优点,但是为了“全部使用”,400系列不锈钢刀片得到点头。

爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端回复
爱游戏PT电子爱游戏ayx客户端添加您的回复